Importante planta procesadora de leche en Latinoamérica que recolecta materia prima de más de 230 productores ganaderos distribuidos en zonas de alto impacto climático. La empresa elabora productos lácteos de alto valor agregado para consumo interno y exportación, donde la variabilidad en la calidad de la leche cruda representaba un desafío clave para asegurar eficiencia operativa, cumplimiento de contratos y rentabilidad.
Precisión promedio en la predicción de litros recolectados por productor
Asertividad en la predicción de sólidos (grasa y proteína)
Ventana de anticipación en la predicción por productor
Predicción – Homogeneización – Optimización
Productores monitoreados individualmente por IA
El desafío
La empresa enfrentaba una alta variabilidad en la calidad y volumen de la leche cruda entregada por los productores. Esta situación dificultaba la formulación precisa de mezclas para productos finales, impactaba negativamente la planificación logística, aumentaba los costos por sobrestock o falta de insumos y generaba pérdidas por incumplimientos contractuales.
Además, la planta no contaba con una herramienta que pudiera anticipar con certeza la entrega por productor, lo que limitaba la trazabilidad y la priorización de rutas de recolección. Todo esto afectaba la rentabilidad de la operación y la confianza con los canales de distribución.
¿Qué hizo Bruna?
Bruna implementó un modelo de inteligencia artificial que anticipa, para cada productor, el volumen de leche a entregar y la concentración esperada de grasa y proteína, con una precisión superior al 95%. Esta predicción permitió ajustar de forma dinámica el plan de recolección, las mezclas en planta y la planificación productiva.
Además, se integró un sistema de homogeneización de calidad en 6 silos desde el momento de la recolección, equilibrando la mezcla de sólidos entre distintos proveedores para asegurar consistencia y calidad del producto final. Todo el sistema se conectó con los datos históricos, climáticos, de alimentación del ganado y condiciones de transporte.
El impacto
- +97% de precisión en la predicción de litros por productor
- +95% de precisión en sólidos (grasa y proteína)
- Reducción de excedentes y faltantes de leche en planta
- Mejora en el rendimiento por lote y formulación precisa de productos
- Optimización de la ruta de recolección, priorizando calidad
- Trazabilidad completa por productor, alineada a exigencias comerciales
